马现国、孙全林、铁刚建、黄都佳、虎亚平、马  伟、李新安、马玉川、马倩委员：

您提出的关于“加强校园食品安全管理”的提案收悉，现答复如下：

为全方位提高人民群众教育获得感和幸福感，高质量建设“美好教育”，登封市教育局始终把落实中小学校午餐供餐工作抓在手上，放在心上，落实到行动上，多措并举，多点发力，确保师生饮食健康。尤其是2019年登封市市委市政府高瞻远瞩，实施营养餐补贴工程，三年来登封市学生身高明显增高，近视率降低，营养不良大幅度减少。现结合您提出的建议，今后我们将从以下几个方面做好学校食堂供餐工作。

一、完善食堂硬件设施

为切实加强食堂硬件设施建设，提升工作效率，确保食品安全，市委市政府加大学校食堂投入力度，开展食堂基础设施系列工程建设，使学校向标准化食堂迈进一大步。目前我市学校食堂基本实现电气化，改变以往炒菜做饭靠烧煤，蒸馒头靠手工和面，炊具、餐具手工洗刷，消毒靠太阳晒的局面。下一步我们将积极争取政府资金投入，对存在食品安全隐患的学校食堂进行升级改造，通过食堂基础设施系列工程建设，改善食堂条件，让学生吃的营养、健康。

二、进一步加大学校食堂过程性管理

实施“八四监管”策略，即思想统一、餐标统一、食谱统一、考核统一、农村学校自营统一、奶源统一、资金监管统一、供奶仓储统一，食谱与当天午餐打卡图片相对照、学生奶供应公司资质品牌和价格备案与实际供奶相对照、供奶发票同备案批准企业对照、受益人数与实际拨付金额对照。通过行之有效的监管策略，织密筑牢学校食品安全营养防线，推动我市学校供餐工作快速健康发展。

三、进一步加强学校食堂资金管理

为进一步规范学校食堂管理，防止学校食堂经营过程中出现恶意压缩成本，克扣、挪用学生生活费现象，实现全程无现金支付，落实留痕管理。经教育局党组反复调查、论证，集体决议通过，自2021年秋季学期开学起，市区23所由餐饮公司经营（含4所校外配餐）的学校食堂，学生生活费资金由郑州银行集中监管。集中监管后实现专款专用，彻底改变原来只要餐饮公司收缴后，其就认为这部分资金完全由公司据为己有，可以随意支配，任性支付的错误观念。集中监管后实现学生饭菜保质保量。学生生活费资金由银行集中监管的主要目的是，严控食材购进占比及毛利率，学校可以随时监控生活费支出情况，实时对资金进行有效监管，确保学校食堂原材料购进控制在76%，毛利率控制在24%以内。集中监管后实现生活费及时全额退费，保障全体学生合法权益。2022年春季学期共退还学生生活费567.6万元。在做好学校食堂工作的同时，尊重少数民族饮食风俗，严格按照要求开设清真灶和清真食堂，为少数民族学生提供精美、可口、营养的清真饭菜。

四、新学期工作措施

1.加快研究出台多部门联动保障机制，建立健全各部门涉教食品安全职责，明确部门权限，保障学校食堂食品安全。

2.按照相关法律法规，建立健全食品安全惩戒制度，全面压实校长对学校食堂全过程监管责任，彻底解决校长对学校食堂监管的最后1公里空白问题。

3.市区学校建立学校食堂托管经营多家竞争机制，防止一家独大，长期经营现象。

再次感谢您对教育工作的关心和支持！

                                                                                      2022年8月25日